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茶人“論劍” 賽事展望產業未來
2017-04-14 15:38:48               來源:泉州晚報          手機看新聞

各個鄉鎮、村精心選拔選手,參賽者全力以赴,全新賽制考驗着製茶技藝、茶文化素養等綜合素質,同時,也搭建了廣闊的交流平臺——

在之前舉辦的家庭製茶比賽上,茶農一家齊上陣。

茶王賽吸引不少村民參加

2012年的安溪鐵觀音製茶工藝大師比賽上,劉金龍在賽場製茶。就在那場比賽上,他獲得了安溪鐵觀音製茶工藝大師的稱號。

高建發茶莊園比賽場地

    首屆安溪鐵觀音大師賽在安溪全縣上下如火如荼地進行着。積極發動,爭先恐後報名,全力以赴備戰……當前,各鄉鎮、村級選拔正精心準備,逐步推進,茶鄉大地空氣中瀰漫着人人愛茶學茶、人人懂茶講茶的濃烈氛圍和如火激情。

    □本報記者 謝偉端 實習生 吳萍 唐詩 通訊員 林清鍛 文/圖

    乡镇层层选拔, 以优秀茶人带动茶业发展

    目前,鄉鎮選拔賽正在如火如荼地舉行,各個鄉鎮正通過廣泛發動,層層選拔的方式,遴選出最優秀的人才,代表鄉鎮赴縣裏參加複賽。

    “此次鐵觀音大師賽,選拔的不僅是能制好茶的製茶大師,更是對一個茶人內在素質的考量。以這樣的方式推廣茶文化,通過優秀茶人帶動縣裏其他茶農共同做茶,的確是重振安溪茶產業雄風的好方式。”安溪縣西坪鎮黨委書記陳杉福說,除了獲得過省級以上的安溪鐵觀音製作技藝非遺傳承人以及安溪鐵觀音製茶工藝大師外,西坪鎮民間也不乏製茶高手,如何選拔出3名優秀茶人蔘加鐵觀音製茶大師賽的複賽對西坪鎮政府來說是個難題。此次西坪鎮將秉承“全面發動、全面宣傳”的原則,號召、組織全鎮優秀茶人蔘與此次賽事。

    據介紹,4月初,西坪鎮政府微信公衆平臺已發佈選拔賽公告。該鎮將於4月25—27日在德峯茶葉專業合作社舉辦首屆安溪鐵觀音大師賽西坪鎮選拔賽,比賽方式與縣裏的大師賽相似,根據綜合考評,評出10名“安溪鐵觀音發源地製茶能手”並予以獎勵。之後,進行鎮裏的第二輪比賽,綜合考量茶人各方面的素質,包括年齡、茶文化素養、社會反響、歷年獲獎等,最終選出3名茶人蔘加縣級比賽。

    如何選出能真真正正代表本鄉水平的選手,祥華鄉有自己的打算。“進入鐵觀音大師賽複賽的選手相當於是鄉鎮的代言人,他們應該起到一個‘方向標’的作用。”祥華鄉黨委書記李小強表示,鄉內選拔的賽制應該做到“靈活”與“公平”,“靈活”主要表現在兩個方面:一是廣大茶農、茶商公認的製茶能手可直接參與鄉內選拔賽;二是因外在因素影響而做茶失敗的選手可酌情獲得第二次製茶機會。公平則體現在政府將廣泛宣傳、大力支持,讓有能力有意願參賽的選手都能參與比賽。李小強表示,祥華鄉將依照大師賽的賽制,做到公平公正,先在本鄉內評選獎勵,力求不留遺珠,選出真真正正能代表祥華鄉茶界綜合素質的選手參與縣級比賽。

    虎邱鎮擁有安溪全縣1/3的有機茶園,是黃金桂和佛手茶的發源地,素有“烏龍茶黃埔軍校”之稱的安溪茶校也坐落於此。虎邱鎮黨委書記張文深表示,虎邱鎮將採用鎮、村推薦爲主的方式,對各村以及安溪茶校的報名參賽的人數加以限制,最終將參加鎮內選拔賽的人數控制在40人以內。虎邱鎮的選拔賽將於4月25—28日在高建發茶莊園舉行。張文深認爲,對虎邱當地的製茶師傅來說,鐵觀音的初制不成問題,關鍵是“該如何來講茶”。針對這一問題,虎邱打算與安溪茶學院、安溪茶校的老師聯繫,邀請學校的專業老師對製茶師傅進行講茶培訓。

    由於此次大師賽縣裏的複賽設在虎邱鎮的高建發茶莊園,虎邱鎮政府對此也高度重視,將全力支持複賽的開展。

    全新比赛机制,考验茶人综合水平

    首屆安溪鐵觀音大師賽方案發布後,茶人報名參賽的積極性空前高漲,包括在2012年獲得過安溪鐵觀音製茶工藝大師的多名茶人也表示參加。

    “得知要舉辦首屆安溪鐵觀音大師賽,既高興又緊張。高興的是重金重獎茶王,說不定自己也有機會以實力獲得百萬大獎;緊張的是這次比賽不同於以往的製茶賽,不但要會製茶,還要懂得評茶、講茶,考驗的是選手的綜合水平。”參賽選手林永勝坦言,從現在開始必須補齊自身短板,時刻備戰,纔有機會獲勝。

    “沒有金剛鑽,不攬瓷器活,對每位參賽選手來說,這次比賽都是非同一般的一場大考,來不得半點馬虎。”安溪鐵觀音製茶工藝大師、安溪縣舉源茶葉專業合作社負責人劉金龍對“首屆安溪鐵觀音大師賽”這一重量級的賽事,展現了極大的興趣。他表示,此次大賽不僅檢驗選手的製茶基本功,更是對茶師綜合素質的考量。茶師既要熟悉每種茶葉品種的特性,又要擁有過硬的專業素養,能夠把“好茶”講好。基於“與同行交流”的心態,劉金龍報名參加此次比賽。不僅如此,他還鼓勵徒弟們踊躍報名參賽。對於比賽結果,他卻看得很淡,他認爲,雖然獎金豐厚,但大家還是更看重榮譽和競技交流,能代表鄉鎮去比賽的都是高手,倘若拿不到獎,只能說明“民間處處是高手,他們年輕一代茶人把我們這些老師傅都打趴下了”。他表達了對安溪年青一代製茶人的期許,“這次比賽能夠調動茶農、年青一代、外出經商的茶人的積極性,吸引到很多民間高手前來參賽,通過比賽,大家互相學習促進、製茶水平也能有所提升,對擴大鐵觀音的影響力也有促進作用。”

    在安溪,提起本地的青年製茶能手,很多人都會想到溫文溪。來自金谷鎮景坑村的溫文溪,擁有“安溪鐵觀音製茶工藝大師”、“福建首屆製茶高級工程師”等榮譽稱號。溫文溪擁有多年的製茶實踐,基本上採用過安溪各鄉鎮不同茶葉品種的茶青,對每種茶青的特性都較爲熟悉。他表示,如果能進入複賽他將重點在龍涓、西坪等地尋找茶青,力求尋到能體現自身做茶個性的茶青。

    安溪縣祥華吳建法茶葉專業合作社負責人吳建法與茶葉打交道30年,他種茶、管茶、製茶、賣茶,潛心研究製茶技藝。自2003年起,年年參加各級各類茶王大賽。他表示,自己此次是抱着“重在參與”的心態參加鐵觀音大師賽。吳建法告訴記者,祥華鄉每個村有2—3個名額可參與鄉內選拔賽,現祥華約有50人報名參賽。“民間處處有高手”,吳建法說,此次賽事競爭激烈,他感覺自己的製茶技藝沒問題,但是講茶卻稍顯不足,最近正在努力提升。

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    大师赛“铁粉团”征集令发出

    安溪鐵觀音擁有數以億計的愛好者、追隨者,其中有衆多善品茶者。近日,安溪縣人民政府發出邀請,誠邀廣大茶友加入首屆安溪鐵觀音大師賽“鐵粉團”,到該縣來共同見證好茶的生產,共同參與評選安溪鐵觀音大師,共同品鑑好茶。

    據介紹,“鐵粉團”徵集時間爲2017年4月7日— 4月20日。徵集對象爲特別喜歡安溪鐵觀音、長期品飲安溪鐵觀音的愛茶人,具備一定的茶葉知識和茶葉審評經驗者。報名方式爲:關注微信號“安溪發佈”,轉發分享徵集令的微信到朋友圈;向該公衆號後臺回覆:“安溪鐵粉”+“您的姓名和電話”+“愛鐵留言”(注:愛鐵留言主要簡單介紹您喜歡鐵觀音的理由,品飲安溪鐵觀音的感受,或分享您與安溪鐵觀音的有趣故事等),評選結果將在該微信號公佈。

    主辦單位將邀請相關部門和專家,從報名的安溪鐵觀音粉絲團中,篩選20名資深“鐵粉”,前來安溪觀摩整個大賽、品鑑大師茶、深度體驗安溪茶文化,並隨機挑選其中部分具備一定的茶葉知識和茶葉審評經驗的人士參與大賽的茶葉審評工作。

    □本報記者 謝偉端 實習生 吳萍 唐詩 通訊員 林清鍛

    主赛区备有高标准 初制清洁化车间

    記者瞭解到,根據議程,大師賽將在高建發茶莊園進行復賽和決賽的三場現場茶葉製作比賽,參賽選手將獨立完成茶葉製作的全過程。比賽規定了茶青數量要求,相同製作條件和製作時限,統一成品數量要求。

    其中,複賽將組織一場相同茶青的製作比賽,決賽將組織兩場製作比賽,自採茶青和相同茶青兩種方式各進行一場。作爲本次鐵觀音大師賽複賽和決賽的主賽區,高建發茶莊園承擔了重任。記者聯繫到虎邱高建發茶業副總經理陳春,向他了解了大師賽比賽場地的建設情況。

    陳春告訴記者,此次賽區建設的工作重點是打造高標準安溪鐵觀音初制清潔化車間。賽區籌備工作正緊鑼密鼓地展開:40間封閉式玻璃化青房正在準備中,每間青房將配置製茶工序所需的8種機械設備,供一位選手使用;初制車間設有洗手更衣室,選手在此進行消毒後,方可進入青房;爲遊客開闢觀光通道,遊客可在青房外圍觀看製茶過程;爲40間青房320套機械設備供電的電力系統也在緊張鋪設。整個初制車間約有3200平方米,賽事完成後,此次建設的初制車間將會在比賽制作、初制化生產等方面繼續發揮作用。

    除了打造清潔化車間外,高建發茶莊園還要做好兩方面工作,一是做好選手及比賽相關人員的安頓工作,解決好100—200人的水電需求及食宿問題。二是做好人員的組織與安排。高建發茶莊園的100多位工作人員將被安排在選手接待、現場管理、安全防護等不同崗位中。

    □本報記者 謝偉端 實習生 吳萍 唐詩 通訊員 林清鍛 文/圖

【責任編輯:張燕清】
 
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