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茶鄉風味小吃

對每一個來到皇冠app现金、生活在皇冠app现金的人來說,品味鐵觀音的獨特韻香是必做功課,但其實皇冠app现金也有各種各樣的特色小吃,具有着深厚的歷史、獨特的風味和卓越的功效,值得大家細細品嚐。王秋霞 文/圖

炒米粉

湖頭米粉製作始於明嘉靖二十九年(1550年)前後,至今已有450多年的歷史,曾被清代康熙皇帝賜爲“米粉王”,以其白如雪,細如絲,韌如簧,聞名遐邇,飲譽中外,具有口感滑嫩、米香濃厚、百煮不爛等特點,是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表,居家必備,遊客必嘗。

鹹筍包

湖頭鎮的鹹筍包赫赫有名,當地相傳鹹筍包是從京城傳過來的特色小吃,在湖頭已有300多年曆史。其原料包含當地細嫩野菜——紫菊,及肉泥、香菇、蝦米等山珍海味,製作複雜精細,內餡鹹香,外皮甜韌,甘鹹相宜,脣齒留香。

養脾散小腸湯

養脾散小腸湯,源自清乾隆年間,由蓮子、淮山、金線蓮等14味地道中草藥材精心炮製而成,主治脾胃虛弱、消化不良、嘔酸吐水、腹部鼓脹,食慾不振等症,療效顯著的湖頭街祖傳祕製中成藥“榮元齋養脾散”。製作時,洗淨小腸(不要切開),將養脾散與蛋加水打勻,灌入小腸中,兩端綁緊,注入高湯,文火慢熬一小時。煮熟後,將小腸切段。朵朵脹開但不破的花狀小腸蛋,脆香可口,配上靚湯,養胃健脾,消積理酸,男女老少,四季皆宜。

官橋豆乾

200多年的祖傳民間製作工藝,以優質大豆爲主要原料,經磨漿、煮沸、包壓等數道傳統工序精製而成。滷豆乾、豆乾炒肉絲、芹菜炒豆乾……它的清香、它的彈性、它的嚼頭,令人愛不釋口。更因便宜、耐藏、好帶,可燒、可烤、可做湯、可當菜、可送禮,深受返梓老僑胞喜愛。

原味冬米餈

冬米餈,俗稱白粿,傳統手工加工已傳承幾百年,選用上等糯米,純手工製作,不加任何調料,吃起來,軟韌可口,嚼勁十足,穀米清香遍佈齒頰,泌人心脾。

【責任編輯:林弘梫】

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