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食品安全

危害分析关键控制点 (HACCP)


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危害分析关键控制点 (HACCP)。 


危害分析关键控制点 (HACCP) 是一种食品安全管理体系,可应用于食品行业的所有环节——从种植和收获、制造和加工、分销和销售,甚至消费食品的制备。 HACCP 管理体系通过分析和控制生物、化学和物理危害来解决食品安全问题。 HACCP 被世界各地的食品行业和监管机构普遍接受为最佳实践,它是确保我们的食品在整个食品过程中安全的重要组成部分 供应链.作为食品制造商,您知道您需要遵守 FDA 的规定 当前的良好生产规范 (cGMPs),并为您的团队增加 HACCP 培训是您食品安全管理实践的重要组成部分。

通过密苏里企业进行 HACCP 规划、培训和认证。


作为食品制造商或加工商,您每天都要处理 FDA 和 USDA 法规,而 HACCP 培训是您合规实践的重要组成部分。我们的食品安全专家将审查和评估您当前的做法,并推荐更新和改进措施,以制定您的 HACCP 计划和文件。制定符合 HACCP 计划的合规性 HACCP 计划后,密苏里企业的认证 HACCP 培训师将为您的团队成员提供培训课程,培训您管理团队中的培训师,并证明参与者符合国际 HACCP 联盟指南。

HACCP 七项原则。


  • 危害分析。 这涉及解构生产过程并确定每个过程中存在的物理、化学和生物危害。
  • 关键控制点 (CCP)。 关键控制点是生产过程的各个阶段,您可以在这些阶段应用控制措施,以控制和消除现有风险并使食品安全食用。
  • 关键限制。 可以安全控制危险的安全极限。
  • 监控。 美国食品安全检验局强制将监控活动纳入企业的 HACCP 计划。
  • 纠正措施。 这些程序是作为纠正与每个 CCP 设定的关键限值的偏差的一种手段而实施的。
  • 确认。 验证程序审查 HACCP 系统在控制危害方面的有效性。这些活动包括但不限于质量检查、食品抽样和微生物检测。
  • 保持记录中。 文件证明 HACCP 系统有效运行。它还包括对 HACCP 计划的任何更改。

密苏里企业 是该行业的朋友,您可以依靠它获得高质量的食品安全专业知识和联系、建议、培训、认证等。  联系我们 今天与我们的一位食品安全专家进行无义务咨询。我们是来帮助密苏里制造商的。