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安溪茶艺培训调查(下)
2011-08-16 09:07:03                來源: 安溪報-安溪新聞網          手機看新聞

【編者按】

幾年來,安溪茶藝極大地推動茶產業的發展,同時,茶業的迅猛發展也帶動茶藝人才市場的繁榮。如何培育更多的茶藝人才,更好地服務茶產業發展,這是我縣繁榮發展茶文化需要思考的問題。

 

拓展藝術團體服務職能

本報訊 (記者王秋霞)縣茶文化藝術團作爲我縣宣傳茶文化的骨幹隊伍,面對茶產業發展的新形勢,如何貼近市場拓展服務職能,發揮更大的作用?日前,記者就這一問題走訪了縣茶文化藝術團。

提升素質是關鍵

茶文化藝術團團長黃嵐嵐認爲,發揮藝術團在茶藝宣傳中的龍頭帶動作用,提高茶文化隊伍的素質是關鍵。

由於藝術團公益演出活動多,在編人員又少,該團每年都要面向社會招聘多位有文藝專長的團員。經過一段時間培訓,這些聘用團員很快就能適應演出工作。但由於各種主客觀方面的原因,招聘也成爲藝術團常年面臨的問題。解決這個問題,黃嵐嵐認爲,我縣各職校茶藝班的畢業生專業對口,可塑性強。有的職校採用學制“2+1”模式,即前兩年在學校學習,第三年到茶企、茶店實習。藝術團計劃和各職校合作,爭取茶藝班學生第三年到藝術團實習。受過茶藝專業教育的學生,能很快適應茶藝表演;而學生在藝術團得到高規格的實踐機會,可以提高綜合能力。職校年年有新生,吸納優秀茶藝學生,藝術團發展可以不斷注入新生力量,招聘難問題迎刃而解。

光引進人才還不夠,茶藝團成員還得“走出去”提高素質。黃嵐嵐介紹,在條件允許下,將組織團員到各地有關涉茶院校、茶藝團體、藝術院校去參觀、進修;參加全國各地舉辦的茶事活動,博採衆長;到全國各大茶葉主產區,體驗不同的茶文化……通過借鑑學習別人的優秀經驗,提高自身的茶文化素質。

拓展服務激活力

隨着我縣茶產業的發展壯大,茶業市場對茶藝人才的數量和素質都有新的要求。縣茶文化藝術團有豐富的茶藝文化資源,有專業的茶藝隊伍,如果能把團員培訓成茶藝講師,爲茶企、茶店、茶館等茶藝工作提供指導,將對我縣茶產業發展有很大幫助。

目前,我縣茶藝培訓機構良莠不齊,有的注重經濟效益而忽略培訓實效,有的茶藝理念有待提高,培訓市場尚待規範。縣茶藝團是我縣最早研究茶藝的團體,也是我縣唯一從事茶藝研究、宣傳、普及的專業工作團隊,有責任、有能力爲全縣茶企、茶店、茶館等提供專業的支持。爲此,藝術團將適應市場需求,計劃把茶藝培訓作爲拓展自身職能的重要工作。

黃嵐嵐建議,有關部門要牽頭成立縣茶藝協會或研究會等行業組織,促進交流提高,實現資源共享,共同推動安溪茶藝產業的發展壯大。

引導茶藝培訓市場良性發展

本報訊 (記者林百蘭)茶藝培訓作爲一種新興行業,發展初期也存在一些問題,如培訓招生難、個別培訓機構質量不高、茶藝市場魚龍混雜等情況,引導茶藝培訓市場良性發展,需要多方共同努力。

市場需求決定培訓“熱度”

隨着安溪茶產業發展壯大,外地經營鐵觀音的茶店、茶行、茶館等不斷增多,但一部分外地經營者對鐵觀音還不瞭解,需要提高自身的品評水平,更好地滿足顧客瞭解鐵觀音茶文化的需求。同時,我縣的茶藝人才多數又不願遠地就職,這樣就形成供求矛盾。於是,縣域外涉茶從業人員主動到我縣拜師學“藝”,形成茶藝學習熱潮。

與外地茶藝學習熱相比,茶鄉本地對茶藝培訓顯得“冷”。這種現象的決定因素,也是市場需求。

“不用培訓也照樣能賣茶,還是先做好生意,以後有需要、有時間再去培訓。”在茶都經營茶店的蘇女士告訴記者,“安溪人誰都會泡茶,不用學。”在不少茶店,經常看到櫃檯上擺着評茶員、評茶師的證書和茶葉賽事獲獎的證書,卻少見茶藝師證書。“其實,從1999年起,茶藝師就被列入全國職業大典中,成爲1800種職業之一。”天晟茶藝培訓學校謝添明說。

隨着市場對茶文化重要性認識的提高,茶藝人才的市場需求越來越大,這也要求茶業經營者要主動學習茶藝等涉茶知識,相信茶藝培訓將越來越紅火。

規範培訓良性發展

面對越來越多的茶藝培訓機構,規範培訓市場十分重要。有關人士指出,茶藝培訓需要在三方面進行規範,促其健康良性發展。

訂立標準,去蕪存菁。茶藝界人士表示,當前茶藝培訓市場良莠不齊,需要一個去蕪存菁的過程。茶藝培訓也應順應“適者生存,優勝劣汰”的規律,整個行業才能健康發展。茶藝培訓帶有半公益性質,需要制定明確的標準規範。相關部門適當介入,加強與茶葉協會、茶文化藝術團、茶藝學校等合作辦學,加強行業引導和規範,提高培訓質量。

提高證書含金量。目前,茶藝師資格證書並沒有得到應有的重視,其中一個原因,是證書含金量不足。師資力量薄弱、無標準規範等問題,讓茶藝師證書缺乏公信力和權威性。儒家茶業董事長張順儒認爲,優秀的茶藝培訓班茶藝師證書,要能和大學文憑一樣在就業中發揮作用,等級劃分應與職位、薪資掛鉤,就像會計師證書那樣得到社會的更多認可和重視。

增設文化素質課程。短期培訓班的培訓時間一般爲7—10天,簡單學習一些茶藝基本知識和基本的泡茶方法。而茶藝是融合多元藝術的技藝,不但要會表演,還要求掌握較深入的茶文化知識,茶藝師對傳統文化和內在修養的修煉必不可少。記者採訪多位參加培訓者,多數人表示希望延長培訓,從而有更多的時間去實踐和揣摩。

 

本報訊 (記者林百蘭 章桂林)13日,儒風茶韻茶藝營銷短期培訓中心開班。藉助華僑職校茶藝教育資源和儒家茶業的實踐設施,本次培訓班實現師資與實訓優勢互補,吸引了縣內外不少茶藝愛好者。

創編個性安溪茶藝

本報訊 (記者章桂林)優雅的南音,蔥綠的旗袍,輕舞的纖指,少女深情款款,伴隨着茶香陣陣。十多年來,在這樣一套安溪茶藝的基礎上,我縣茶業界大膽創新,將許多新鮮元素融入安溪茶藝之中,編排出衆多個性鮮明的茶藝。

大膽創新值得肯定,也是茶藝差異化的一種需求。安溪茶藝在大膽創新的同時,也應保持自己的特色。資深茶藝專家李波韻認爲,茶藝應瞭解茶性,尊重當地民俗,並掌握其最佳泡飲方法。鐵觀音屬於青茶,半發酵,蓋甌泡法,茶藝流程源於民間,以“純雅禮和”爲茶道精神理念。

近年來,安溪茶藝的多樣性、差異化不斷髮展。一方面,隨着我縣茶產業的發展壯大,茶企對茶文化越來越重視,爲了達到更好的宣傳效果,不少茶企編排了屬於自己的茶藝。另一方面,我縣茶藝工作者推陳出新,吸收新鮮元素,創新表現形式,提高安溪茶藝的藝術活力。

“在突出安溪茶藝元素的基礎上,可大膽創新,打破傳統觀念。如茶藝表演者不一定是女生,男生也可以。美是相通的,不管什麼樣的服裝、背景音樂,都要爲茶藝統一的主題服務。”高級茶藝師唐瑜燕說。

前不久,唐瑜燕在保留安溪茶藝元素的基礎上,創編了一套獨特的瑜伽茶藝,以養生爲主題,以安溪鐵觀音爲背景,融入瑜伽形體,由少女來表演,把瑜伽的形與安溪鐵觀音的韻很好結合在一起,表達出自然健康和諧的理念。很多行家看了後,大爲讚賞,稱讚它別具一格,是對安溪茶藝的一種創新。

校企合作推進少兒茶藝教育

本報訊 (記者章桂林)我縣少兒茶藝教育自上世紀90年代末開始興起,十幾年來,有力地宣傳普及茶文化知識,取得顯著成效,但也遇到不少困難。

日前,西坪中心學校陳校長犯愁了,該校的少兒茶藝隊準備參加一個文藝演出,卻苦於表演服裝破舊不堪。據悉,該校茶藝隊成立於1996年,2002年置換了一套服裝,沿用至今,破舊的演出服裝,影響了演出效果。

雖然我縣有很多學校開展茶文化進校園活動,但由於實訓設施缺乏,茶器具和服裝破舊,茶藝教師少等因素,制約我縣少兒茶藝教育的進一步發展。

以前,學校少兒茶藝教育各種硬件設施的投入,主要依靠學校自己籌集和向上級申請資金扶持,資金來源單一、有限,特別是鄉村小學經費缺乏,除去學校日常開支,所剩不多,購置茶藝實訓設備、服裝、茶器具等,都有一定困難,更難以建設多媒體教室、器樂設備、形體訓練室等。

除了硬件設施投入不夠外,茶藝老師缺乏,也是影響少兒茶藝廣泛進校園的一大原因。茶藝教師大多是由本校其它專業老師兼任,有的雖經過縣茶藝團的指導,但也不夠專業,大多是自己摸着石頭過河,流於形式,能教多少就教多少。

業內人士表示,只要學校領導重視,這些問題也可以解決。資金方面,可與本地的茶企、茶店、社會團體合作,把少兒茶藝作爲他們的一種形象宣傳,而他們爲學校提供一些資金支持,用於完善學校的各種茶藝設施;師資方面,相關部門可把全縣的茶藝教師集中進行專業培訓,多舉辦有關茶藝方面的研討會,爲茶藝教師提供交流提高的平臺。同時,每年舉辦全縣中小學少兒茶藝比賽,營造少兒學茶的氛圍。

去年來,安溪九小與儒家茶業聯手創辦少兒茶藝班,儒家茶業爲安溪九小提供資金支持,用於購買各種茶藝設施,並選派儒家茶業專業的茶藝培訓人員爲該校培訓指導。同時,企業在校園創建茶葉基地,爲該校學習茶藝提供實踐基地。校企合作,共同推動全縣少兒茶藝的發展。

 

多模式培養茶企茶藝人才

本報訊 (記者林百蘭)今年,三和茶業從江西工貿學院招入80名應屆畢業生,三和公司的集中培訓後,這些畢業生熟練掌握了三和茶藝。三和•觀韻匯副總經理杜姍姍說:“三和茶業在全國有100多個門店,派出去的店長店員都要會表演三和茶藝。”

把學習掌握茶企個性茶藝作爲對員工的硬性要求,這是我縣茶企的一種共識。通過茶企員工特別是營銷一線員工的茶藝展示,達到以個性茶藝傳播茶企文化的效果。如何建設一支具有企業自身特色的茶藝隊伍,我縣不少茶企各顯神通,模式多樣。

合作培養模式。近年,不少茶企採用與職業學校聯合辦茶藝班的形式,如,儒家茶業與縣華僑職校,三和茶業與安溪藝校等合作辦班。茶企向學校提供一定的資金支持,學校按照茶企要求開設茶藝專業;企業與學生簽訂就業協議,學生畢業後茶企包就業。

推行2+1辦學模式。即學生前兩年在學校學習理論知識,最後一年在企業進行頂崗實習,熟悉茶企的茶文化。經過茶藝專業教育的學生,爲學習茶企個性茶藝打下良好的基礎。

構建培訓團隊。因爲茶藝專業畢業生短缺,茶企不能招聘到茶藝專業畢業生,或者因爲茶企需要招聘一些有特長的非茶藝專業畢業生,這就要求茶企需要進行個性茶藝培訓。按茶企自身特點,從形象塑造、茶藝表演、茶葉營銷、茶文化等方面進行培訓,以點帶面,提高整個茶企隊伍素質。

茶藝助推旅遊業發展

本報訊 (記者章桂林)日前,安溪藝校和連捷投資公司達成合作辦學協議,新設茶文化旅遊專業,準備招收100名學生。課程設置以茶藝和營銷技巧爲主,採用“1+2”的模式,第一年在藝校學習理論,後兩年在連捷溫泉世界頂崗實習。

目前,我縣旅遊業發展迅速,清水巖度假山莊、連捷溫泉世界、八馬鐵觀音莊園等涉茶旅遊項目正快速推進,項目完成後,急需一大批茶藝專業人才,因此,旅遊企業開始未雨綢繆。

我縣是中國烏龍茶之鄉,茶文化旅遊是我縣旅遊業發展的一個方向。安溪茶藝作爲鐵觀音茶文化的代表,將對我縣茶文化旅遊的發展起到助推作用。

“安溪茶藝迎佳賓,來源民間再創新,茶道理念仔細品,純雅禮和結知音。”衆多遊客來到安溪,除了觀光旅遊外,更多的是想了解安溪悠久的鐵觀音文化,而安溪茶藝正好是向遊客展示鐵觀音茶文化的平臺。安溪茶藝讓遊客與安溪鐵觀音更加親近,向遊客詮釋着泡茶的樂趣與內涵。縣旅遊局副局長陳育燦告訴記者,安溪人要充分發揮安溪茶藝的橋樑紐帶作用,讓遊客愛上鐵觀音,甚至成爲消費者。幾年前,上海大學國際工商與管理學院工商管理系旅遊專業教授章海榮來安溪參觀,被安溪茶藝深深吸,離開安溪時,不但購買了鐵觀音,還順便買了套茶具回去。

近年,我縣的一些知名茶企,如魏蔭茗茶、年年香茶業、八馬茶業、三和茶業等,紛紛建設自己的茶文化館,成爲我縣茶文化旅遊另一道亮麗的風景。很多遊客慕名而來,除了詳細瞭解茶企悠久的茶文化歷史外,茶企各具特色的茶藝展示也備受遊客的青睞。“最近,越來越多的客人到我們企業參觀,對安溪悠久的鐵觀音文化非常感興趣,很多遊客在欣賞茶藝表演者優雅的泡茶動作時,都發出由衷讚歎,表示今後要常到安溪領略安溪茶藝文化。”年年香茶業林長水副總經理說。

在中國茶都二樓的鬥茶室,來安溪探訪鐵觀音茶文化的賓客,多數會在這兒欣賞安溪茶藝表演,通過茶藝流程,初步瞭解鐵觀音的沏茶、品茶、賽茶等文化。原中國茶都集團黨委副書記林水亞介紹,鬥茶室平均每年接待遊客達3萬多人。

多方聯動破解招生困局

本報訊 (記者徐仰望)近年來,由於安溪鐵觀音在全國銷售市場日益擴大,經營鐵觀音的茶店、茶館不斷增多,茶藝人才缺口很大,而茶藝學生招生難卻成爲茶藝人才培養的瓶頸。如何突破招生困局,記者採訪了我縣有關學校。

茶藝人才要納入茶業人才規劃。安溪藝校書記陳子川老師認爲,茶藝人才是茶產業發展的高端人才,全國的茶館、茶店、休閒會所數量近年都在較快增長,茶藝師作爲一種新興職業正日漸走俏,茶藝產業持續發展的潛力巨大。政府部門要把茶藝人才納入人才發展規劃,出臺措施加以扶持,目前,很多涉農大學也開設了茶學系,茶藝的專業性也很強。同時,應加強宣傳力度,讓社會對茶藝人才有個全新認識,爲茶藝發展營造良好的社會輿論環境。

加強培訓學校的軟硬件建設。安溪華僑職校校長助理王金山認爲,要吸引更多學生學習培訓茶藝,學校也要加強軟硬件建設。比如,加大實訓設施和師資力量的投入,配備足夠的審評室、生活茶藝室、舞蹈表演廳、古箏室等,使學生得到充分的專業訓練。科學開設專業課程,注意市場動向,適時更新課程設置,引進優秀的專業教師,注重培養茶藝高端人才。注重與市場對接,靈活辦學,如校企聯辦、非全日制學歷班與短期培訓相結合等,培養更多的茶藝人才。

轉變觀念天地寬。安溪茶校書記林瑞管表示,茶藝專業招生難,關鍵還是觀念問題。儘管茶藝就業前景看好,但不少學生及家長依然認爲:“只有上大學纔是真正的出路,而讀茶藝終歸低人一等。”同時,目前有很多茶店是個體經營,認爲本身不需要多大的文化,也能賣好茶,不必再花數千元去學習培訓。扭轉人們對茶藝的看法,還需一定的時間。爲此,在茶藝人才培養中,主管部門、學校、家庭要三邊聯動,才能突破茶藝專業教育的招生困局。

當代中國茶藝方興未艾

自20世紀80年代以來,國內茶藝活動盛行,特別是城市茶藝館日益增多,茶藝活動成爲一種獨立的藝術門類。各種主題鮮明、形式多樣的茶藝表演,已成爲羣衆文化生活的一個重要組成部分。同時,各地還推出許多富含創意的茶文化活動,如新春茶話會、茗香筆會、新婚茶會、品茗洽談會等,推動了茶產業和社會經濟文化的發展。

“茶藝”一詞是20世紀70年代在臺灣地區首先使用的,用來概括品茗藝術而有別於“茶道”的品茶表演,兼具實用性和藝術性。臺灣茶藝也是從那時開始興起,經過40年的倡導、推廣,茶藝已與人們的生活習俗緊密相聯。人們在品飲茶葉時,只要按照各自的愛好,選擇優質的茶葉、合適的茶具和適當的場所,注重沖泡品飲方法,就可以進入茶藝境界,享受茶藝的韻味。臺灣地區的茶藝活動,首推功夫茶的泡飲。

港澳地區的茶藝活動也很活躍。香港人對茶藝頗有熱情,閒時流行“嘆茶玩紫砂”。“嘆茶”是享受茶的意思,是以品茶來享受人生;“玩紫砂”是指對陶瓷藝術有興趣,制壺、藏壺、玩壺,是許多人的樂趣。

【責任編輯: 陳志鋒】
 
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