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中秋家宴必吃的15道菜
2010-09-13 17:06:50                來源: 搜狐網          手機看新聞

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    中秋必吃之冬瓜薏米老鴨湯

    秋天吃鴨肉滋陰潤燥,薏米則補中益氣,增強人體免疫能力,二者搭配,營養豐富之餘,清香美味。一家團聚,吃餅品湯賞月,人生夫復何求呢?!

    材料:老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤

    调料:姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱

    做法:

    1、老鴨去頭、腳和屁股,清洗乾淨,去掉多餘的油脂,剁成大塊。薑切片,冬瓜去皮切大塊,薏米洗淨提前浸泡備用;

    2、炒鍋內不放油,將鴨塊放入,加兩三片姜一起,翻炒,炒到鴨肉變色時,加入少許料酒,繼續翻炒到鴨塊收縮,往外冒油;

    3、將炒好的鴨塊轉入砂鍋,加入剩餘的薑片,放入足量開水及泡好的薏米,燒開,再轉小火燉1小時;

    4、在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽,中火再燉20分鐘即可,撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。

【責任編輯: 鍾巧玲】
 
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